Trổ tài làm mứt đu đủ siêu lạ miệng đãi khách ngày Tết
Hoàng Phượng 08/01/2019, 08:01
Đu đủ không chỉ là loại trái cây giàu chất dinh dưỡng mà còn có thể làm nên một loại mứt vô cùng độc đáo mà lạ miệng. Cùng Blog Chia Sẻ vào bếp để trổ tài làm mứt đu đủ siêu lạ miệng đãi khách ngày Tết thôi nào!
Trổ tài làm mứt đu đủ siêu lạ miệng đãi khách ngày Tết
1. Nguyên liệu làm mứt đu đủ
- Đu đủ: 600gr (chọn quả đu đủ vừa chín tới, ko chín nẫu để tránh làm mứt bị nát )
- Đường: 300gr
- Vôi: 20gr
- Phèn chua: 1 thìa cà phê
- Vani
Những nguyên liệu cần thiết để làm nên món mứt đu đủ
2. Cách làm mứt đu đủ siêu lạ đãi khách ngày Tết
Cách làm không quá cầu kỳ, nhưng bạn sẽ có được một món mứt ngon – độc – lạ, ngại gì không thử. Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Bạn gọt bỏ vỏ và hạt của đu đủ, sau đó cắt thành miếng. Nên cắt miếng to, dày khoảng 0,5 cm để mứt dễ thấm gia vị.
Gọt bỏ vỏ và hạt của đu đủ, sau đó cắt thành miếng
Bước 2: Lấy vôi hòa với nước để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Sau đó cho đủ đủ vào ngâm chung với phần nước vôi trong khoảng 5 – 6 tiếng. Sau đó vớt ra xả với nước cho sạch hẳn với mùi vôi.
Cho đủ đủ vào ngâm chung với phần nước vôi trong khoảng 5 – 6 tiếng
Bước 3: Đun sôi phèn chua với khoảng 2l nước rồi cho đu đủ vào chần trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra sả lại lần nữa với nước cho hết mùi phèn chua.
Đun sôi phèn chua với khoảng 2l nước rồi cho đu đủ vào chần trong khoảng 2 phút
Bước 4: Cân đu đủ và đường theo tỉ lệ 1kg đu đủ thì dùng 500gr đường. Uớp đu đủ với đường trong khoảng 4 – 5 tiếng cho đường tan hoàn toàn tự nhiên.
Uớp đu đủ với đường trong khoảng 4 – 5 tiếng cho đường tan hoàn toàn
Bước 5: Cho cả đu đủ và nước đường ướp đu đủ vào chảo, đun sôi thì hạ lửa đun liu riu. Thi thoảng lại đảo đều cho đu đủ ngấm đường.
Cho cả đu đủ và nước đường ướp đu đủ vào chảo, đun sôi thì hạ lửa đun liu riu
Bước 6: Khi đường cạn và bắt đầu keo lại thì dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường bám trắng vào đu đủ thì nhắc chảo mứt xuống. Thêm vào 1 – 2 giọt vani đảo đều trong 1 phút nữa là được.
Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường bám trắng vào đu đủ
Quá trình sên mứt mất khá nhiều thời gian nên bạn cần kiên nhẫn khi sên mứt, tránh sốt ruột mà để lửa to là đường sẽ bị cháy xém, thành phẩm mứt không đạt yêu cầu.
Bước 7: Khi sên mức xong, bạn cho mứt ra khay cho nguội. Để mứt bảo quản được tốt hơn, bạn cho mứt vào sấy trong lò khoảng 5 phút cho khô hẳn. Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh, đậy chặt nắp như vậy sẽ sử dụng được lâu hơn.
Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh, đậy chặt nắp như vậy sẽ sử dụng được lâu hơn
Nếu gia đình bạn không có lò vi sóng thì sau khi sên mứt xong, để nguội, sau đó bỏ vào tủ lạnh, như vậy mứt sẽ không mềm và bị chảy nước.
Với món mứt đu đủ thơm, ngọt, mềm chắc chắn đĩa bánh kẹo tết của gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
>>>Xem tin tức liên quan:
