Cách làm mứt dừa sợi ngũ sắc siêu dễ đãi khách ngày Tết

Ngoài làm mứt đu đủ, mứt cà rốt… thì bạn còn có thể triển thêm món mứt dừa sợi ngũ sắc để khay đựng bánh kẹo ngày Tết thêm bắt mắt và hấp dẫn. Cách làm mứt dừa sợi ngũ sắc khá dễ, các nguyên liệu đều hoàn toàn tự nhiên, nên kể cả người già và trẻ nhỏ đều có thể yên tâm sử dụng. Cùng Blog Chia sẻ vào bếp thực hiện ngay món Mứt dừa sợi ngũ sắc nhé!

Nguyên liệu để làm món mứt dừa sợi ngũ sắc

Cùi dừa: 1kg
Đường: 500 gr
Lá nếp: 50g
Bắp cải tím: 150g
Cà rốt: 300g
Gấc: 100g ruột gấc cả hạt
Bột cacao: 1 thìa cà phê
Vani

Nguyên liệu để làm món mứt dừa sợi ngũ sắc

Cách làm món mứt dừa sợi ngũ sắc

Bước 1: Dừa đem gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, dùng dao cắt đôi quả dừa. Dùng nạo, nạo theo vòng tròn của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng.

Dừa đem gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài và dùng nạo, nạo theo vòng tròn

Bước 2: Sau đó đem rửa vài lần nước để dừa sạch dầu ( rửa cho đến lúc nước rửa dừa không còn bị đục nữa).

đem Dừa rửa vài lần nước để dừa sạch dầu

Bước 3: Gấc đem cắt đôi, dùng muỗng nạo lấy phần thịt gấc. Cho thịt gấc bóp cùng 1 thìa cơm rượu, nặn bỏ hạt. Hòa thêm vào bát thịt gấc một 1 bát nước nhỏ, sau đó lọc nước gấc qua một cái rây.

Gấc đem cắt đôi, dùng muỗng nạo lấy phần thịt gấc

Bước 4: Bắp cải tím, Cà rốt, lá nếp rửa sạch, rồi cắt nhỏ từng loại. Cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 1 bát nước nhỏ rồi xay nhuyễn.

Bắp cải tím, Cà rốt, lá nếp rửa sạch, rồi cắt nhỏ từng loại và cho vào máy xay

Bước 5: Lọc bỏ bã của từng loại qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt đựng riêng ra từng bát to.

cach lam mut dua soi ngu sac sieu don gian

Lọc bỏ bã của từng loại qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt đựng riêng ra từng bát to

Bước 6: Chia dừa thành 5 phần, cho từng phần vào bát nước rau củ đã chuẩn bị ở trên, ướp trong khoảng 4 – 5 tiếng để cho dừa ngấm màu của nước rau củ.

Ướp trong khoảng 4 – 5 tiếng để cho dừa ngấm màu của nước rau củ

Bước 7: Cứ 100 gr đường thì dùng 200 gr cùi dừa. Cho thẳng đường vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa, đun cho đến khi đường tan thì cho dừa vào sên. Lúc đầu để lửa ở mức trung bình, khi nước đường sôi thì hớt bọt nếu có, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

Cho thẳng đường vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa đun lên

Bước 8: Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ liu riu, lúc này dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh bám đều vào dừa. Để mức thơm hơn thì bạn nhỏ vào chảo vài giọt Vani rồi tắt bếp. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút nữa. Sau đó rải mứt ra 1 cái mâm, khi mứt nguội thì cất vào lọ kín để bảo quản.

bi quyet lam mut dua soi ngu sac sieu de

Dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh bám đều vào dừa

Bước 9: Với mức dừa vị cacao thì không cần ướp trước mà có thể dùng cùi dừa trắng để sên cho đến khi đường chỉ còn cạn sền sệt thì rắc bột cacao .

Dùng cùi dừa trắng để sên cho đến khi đường chỉ còn cạn sền sệt thì rắc bột cacao

Bước 10: Nếu muốn tận dụng đường thì có thể dồn hết chỗ đường thừa không bám hết vào dừa ở các lần sên với nhau. Thêm vào một ít nước, đun cho đường tan rồi cho dừa vào sên. Với sự tận dụng này bạn sẽ thu được sản phẩm mứt dừa có màu nâu.