Thịt heo là món ăn yêu thích của người Việt và được chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau, một trong những món phải kể đến là thịt heo giả bò khô. Thịt heo giả bò khô mang đến hương vị đậm đà, có thể bảo quản lâu và là món đãi khách ngon nức vách ngày tết đó nhé! Hãy cùng Blog Chia sẻ xắn tay áo vào bếp thực hiện ngay món thịt heo giả bò khô hấp dẫn cho ngày tết thôi nào!

cach lam thit heo gia bo kho hap dan cho ngay tet

Cách làm thịt heo giả bò khô hấp dẫn cho ngày tết

Nguyên liệu để chế biến món thịt heo giả bò khô

  • Thịt heo: 400 gr
  • Gia vị: tỏi khô, ớt bột, màu điều, dầu hào, muối trắng, đường trắng, hạt nêm, mì chính
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Sả: bốn cây
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Gia vị để nấu bò kho: ba muỗng
  • Chảo chống dính hoặc lò vi sóng
 lam thit heo gia bo kho hap dan cho ngay tet

Nguyên liệu để chế biến món thịt heo giả bò khô

Cách làm thịt heo giả bò khô hấp dẫn cho ngày tết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng tươi gọt vỏ rửa cho thật sạch, rồi giã nát
  • Tỏi khô bóc vỏ rửa cho thật sạch cũng giã nhỏ.
  • Sả cắt vứt gốc, lột bớt lớp bên ngoài rồi rửa sạch sẽ cắt mỏng và giã nát.
cach lam thit heo gia bo kho hap dan

Tỏi khô bóc vỏ rửa cho thật sạch cũng giã nhỏ

Bước 2: Chế biến món thịt heo 

Để làm được bò khô từ thịt heo sao giống hệt thì bạn phải lựa chọn loại thịt heo nạc ngon, chỗ phần thịt được màu đậm, không nên lấy màu nhạt, vì vậy phần thăn là chuẩn nhất. Và lúc lựa thịt để ý cắt cho miếng thịt vuông vức theo sớ thịt dài, xé thịt mới được và lúc đó thành phẩm mới thơm ngon.

Huong dan lam thit heo gia bo kho hap dan

Cắt cho miếng thịt vuông vức theo sớ thịt dài

Thịt heo chúng ta rửa cho thật sạch trước, nên rửa qua cùng với nước muối ăn để đảm bảo cũng như khử bớt mùi thịt hoặc bạn có thể trụng sơ qua cùng nước sôi rồi vớt qua rửa lại cùng nước lạnh để cho hết tất cả bụi bẩn cho thịt vào một cái xoong rồi cho lên bếp luộc chính. Thịt chín vớt thịt ra và phải giữ lại phần nước luộc thịt. Khi luộc chú ý không chín quá vì như vậy thịt sẽ nát ra, chín vừa thì mới có thể xé thành sợi dễ dàng, để giữ thịt dai.

Thịt bớt nóng, ta dùng tay tước thịt heo theo sớ từng khúc, xé thành sợi nhỏ tuy vậy cũng không được quá bé.

cach lam thit heo gia bo kho

Luộc chín thịt

Bước 3: Uớp gia vị

Để thịt đã xé thành sợi vào 1 cái tô rộng, cho tỏi, gừng, sả đã băm nhỏ vào.

Cho một thìa rưỡi ớt bột, một muỗng màu đỏ hạt điều, 3 thìa dầu hào, ba muỗng gia vị nấu bò kho, nửa muỗng muối ăn, hơn hai muỗng đường và các gia vị khác vào chung.

Trộn đều lên để độ 7 phút cho đến 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.

cach lam thit heo gia bo kho sieu ngon

Cho gia vị vào và để độ khoảng 7 – 10 phút

Bước 4: Tiến hành làm bò khô từ thịt heo

Sau khi ướp xong, cho toàn bộ vào nồi nước dùng đã luộc thịt khi nãy lên trên bếp đã đun sôi. Lúc sôi lên, bạn cần cho lửa nhỏ lại, để ý sử dụng đũa trộn thật đều cho tới khi nước ở trong nồi vơi tất cả thì nhắc xuống.

cach lam thit heo gia bo kho nhanh nhat

Sau khi ướp xong, cho toàn bộ vào nồi nước dùng đã luộc thịt

Cho phần thịt này qua một cái chảo chống dính khác. Cho 1 muỗng hạt điều vào, sau đó bắc lên bếp  xào để cho khô ráo, quá trình này cần giữ lửa nhỏ và trộn nhanh tay, liên tục chứ không thịt heo sẽ bị cháy sém. Khi thấy từng sợi thịt ráo hẳn thì tắt lửa, để cho hết nóng.

cach lam thit heo gia bo kho sieu don gian

Cho phần thịt đã nấu qua một cái chảo chống dính khác

Khi chế biến xong bạn có thể ăn ngay lập tức, bạn có thể bỏ vào lọ thủy tinh hoặc cho vào bao, chú ý để cho kín gió nhé, nếu không khô bò sẽ bị ướt sẽ mất ngon và nhanh hư.

Bước rang khô trên có thể thay thế bằng cách bỏ vào lò vi sóng sấy ráo là được, nhanh gọn hơn. Tuy nhiên sấy với bếp bao giờ cũng thơm ngon hơn.

huong dan lam lam thit heo gia bo kho sieu don gian

Có thể bỏ vào lò vi sóng sấy ráo là được, nhanh gọn hơn

Vậy là món thịt heo giả bò thơm ngon hảo hạng đã hoàn thành rồi đấy. Tuy có hơi kỳ công một chút nhưng Tết này có địa thịt lợn khô thơm ngon lai rai thì thật là thú vị và ý nghĩa. Món ăn này làm đúng quy đình có thể để được vài tháng, nhưng ngon nhất là trong tuần đầu tiên.

>>> Xem thêm: