Cách muối thịt heo để lâu vẫn thơm ngon đón Tết chuẩn Miền Trung cần phải tuân thủ những bước chế biến kỹ càng và lựa chọn nguyên liệu. Món ăn này chỉ khó với những ai chưa thực hiện bao giờ, nhưng khi đã bắt tay vào làm lần thứ 2 thì bạn thấy món này đơn giản hơn bao giờ hết. Hãy cùng Blog Chia sẻ tìm hiểu và vào bếp thực hiện món ăn thịt hấp dẫn này nhé!
Cách muối thịt heo để lâu vẫn thơm ngon dành đón Tết chuẩn Miền Trung
Cách muối thịt heo để lâu vẫn thơm ngon dành đón Tết
1. Nguyên liệu
- Thịt: 1.5 ký
- Nước mắm ngon: 1 lít
- Đường trắng: một kilogam
- Gia vị: tiêu, tỏi khô
- Nan tre
- Hũ nhựa hoặc thủy tinh vừa để đựng thịt heo
Nguyên liệu để làm thịt muối
2. Cách muối thịt heo chuẩn Miền Trung
Bước 1: Chế biến thịt
Mua thịt về cắt bề ngang chừng 3cm, bề dài chừng 15cm , sau đó rửa sạch thịt heo, bỏ vào cái rổ rộng để cho thật khô ráo nước.
Cắt thịt bề ngang chừng 3cm, bề dài chừng 15cm
Bước 2: Luộc thịt heo
Bắt nồi nước lên bếp , nước sôi bỏ thịt vào, khi chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh, sau đó cho ra rổ để ráo nước.
Bắt nồi nước lên bếp , nước sôi bỏ thịt vào
Lúc thịt đã nguội, lấy một miếng vải sạch và lau qua từng khổ thịt để cho thật ráo và sạch toàn bộ những bọt bám vào thịt heo khi bạn luộc lúc nãy.
Lấy một miếng vải sạch và lau qua từng khổ thịt để cho thật ráo và sạch toàn bộ
Bước 3: Làm nước mắm
Hòa loãng nước mắm ngon với đường cát với tỉ lệ : 1 lít nước mắm sử dụng 1 kg đường. Cho hỗn hợp đường cát trắng, nước mắm lên bếp nấu sôi, cho đường tan dần dần đến lúc tan hết tất cả, để thêm chừng hai đến ba phút thì nhắc xuống để cho mắm nguội.
Làm nước mắm với tỉ lệ: 1 lít nước mắm sử dụng 1 kg đường
Lúc đướng cát đã tan thì bạn đập nát tỏi và cho tiêu vào luôn nhé. Tiêu bột và tỏi khô giúp tăng vị cay nhẹ và mùi thơm.
Bước 4: Tiến hành muối thịt
Bình nhựa hoặc bình thủy tinh để đựng thịt thì bạn nên tráng thật sạch, sau đó bỏ thịt theo lớp đã được luộc sẵn vào. Đổ nước mắm vào một cách từ từ cho đến khi ngập hết thịt heo là được.
Đổ nước mắm vào một cách từ từ cho đến khi ngập hết thịt heo
Để thịt không nổi lên khỏi lớp mặt nước mắm thì bạn lấy hai cái nan tre chèn ở trên đầu hũ. Sau đó, lấy nắp đóng kín trở lại và ở những vị trí khô thoáng. Khoảng 2 ngày là bạn đã có thể vớt thịt dùng được rồi.
3. Yêu cầu với cách làm thịt heo muối theo chuẩn Miền Trung
- Luộc thịt heo để nước lạnh nhằm giúp cho thịt săn và có màu đẹp hơn, vì thế bạn đừng bỏ qua bước này nhé.
- Những bọt bẩn còn dính ở trên thịt heo trong lúc luộc sẽ làm thịt hư ngay khi chúng ta muối, vì thế lấy một chiếc khăn sạch để lâu là điều bắt buộc phải làm.
- Tỉ lệ mắm và đường cũng nên đúng vì lạt thì thịt dễ bị hỏng, còn nếu mặn quá thì sẽ không ăn được.
- Bình thủy tinh hay nhựa dùng muối thịt nhất định phải sạch sẽ và khô ráo vì nếu bình còn ẩm hay nước phía trong thì khi để thịt muối vào thì chắn chắn sau hai ngày thì bạn chỉ trông thấy toàn là thịt đã hư và không dùng được nữa.
- Tuyệt đối là sau lúc cho nước mắm vào cùng thịt heo trong bình không nên để vào tủ lạnh vì khi đó mỡ sẽ đông lại.
- Đậy kín để ở nơi thoáng mát, 3 ngày sau là dùng được, và có thể sử dụng trong vòng 20 ngày mà thịt không bị hư.
Hy vọng với cách muối thịt heo để lâu vẫn thơm ngon đón Tết chuẩn Miền Trung này sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm một món để đãi khách. Đặc biệt, thịt muối vừa đảm bảo an toàn vệ sinh lại ngon miệng giúp mọi người thay đổi khẩu vị cho bửa ăn hằng ngày.
>>> Xem thêm:
