Ngoài danh lam thắng cảnh đẹp như tranh, Ninh Bình còn níu chân du khách với những món ăn độc đáo và đậm vị. Ninh Bình sở hữu nền ẩm thực đa dạng, đặc trưng bởi các món như: thịt dê, cơm cháy, ốc núi, cua đồng… Hãy cùng điểm qua Top đặc sản Ninh Bình không nên bỏ lỡ dưới đây để chuyến du lịch thêm ý nghĩa bạn nhé!
Top đặc sản Ninh Bình không nên bỏ lỡ
Top đặc sản Ninh Bình không nên bỏ lỡ
1. Cơm cháy
Cơm cháy là niềm tự hào của người dân Ninh Bình, cơm cháy được ví như là một thứ đặc sản Ninh Bình làm quà không thể thiếu cho chuyến du lịch.
Cơm cháy
Cơm cháy được làm từ 100% gạo nguyên chất, cơm cháy Ninh Bình mang vị đặc trưng của Cố đô. Món ăn có màu vàng nhạt của gạo chiên giòn, vị thơm của hạt gạo, vị ngậy của ruốc, bùi béo mà không ngán. Cơm cháy Ninh Bình có nhiều loại khác nhau như cơm cháy ruốc, cơm cháy tôm, cơm cháy mỡ hành,… và bạn cũng có thể tìm thấy món ăn này ở tất cả các quán ăn đặc sản và ở những khu du lịch nổi tiếng tại đây.
Đến thăm Ninh Bình, đừng quên mua vài bịch cơm cháy về nhà làm quà cho người thân và bạn bè.
2. Thịt Dê Núi
Thịt Dê Ninh Bình ngon đậm đà và nổi tiếng trong top 5 món ngon nhất ở đây. Thịt dê ngon, ăn không mềm mà dai ngọt, bởi những con dê được nuôi chăn thả trên ngọn đồi và cho thức ăn tự nhiên là chủ yếu. Người dân nơi đây đã sành sỏi chế biến ra những món khác nhau mà khiến bạn nghe qua đã phải thèm. Hãy đến và thưởng thức ngay nhé!
Thịt dê núi
Muốn mua thịt dê để chiêu đãi ban bè và người thân thì bạn có thể mua tại chợ hoặc các nhà hàng, quán ăn bán thịt dê núi.
3. Nem chua Yên Mạc
Nem chua Yên Mạc là món quá đúng diệu dành cho dân nhậu. Nem được làm từ thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, bì lợn luộc, thính và một số gia vị như mì chính, muối,.. trải qua công đoạn chế biến khá công phu và tỉ mỉ, nem chua Yên Mạc có hương vị thơm ngon đặc biệt.
Nem chua Yên Mạc
Tuy không cay như nem ở một số địa phương nhưng nem Ninh Bình nổi tiếng bởi sự thơm ngon và chắc thịt. Nếu như đã được thưởng thức món ăn ngon này thì chắc chắn bạn sẽ không phải ngạc nhiên khi biết đây còn là một món ngày xưa dùng để dâng lên vua chúa.
4. Mắm tép Gia Viễn
Để có những trải nghiệm cũng như tận hưởng nét độc dáo trong văn hóa ẩm thực tại Ninh Bình thì mắm tép Gia Viễn chính là một đặc sản Ninh Bình thơm ngon mà bạn không nên bỏ lỡ.
Mắm tép Gia Viễn
Mắm tép Gia Viễn được lựa chọn rất tỉ mỉ từ những con tép béo núc ở vùng chiêm chũng Gia Viễn ở Ninh Bình. Đặc biệt, hầu hết các hộ dân tại đây thường chế biến hoàn toàn thủ công trong các chum chậu nhưng đảm bảo về vệ sinh.
Mắm tép được làm quanh năm thế nhưng vào thời điểm mùa đông vẫn là ngon nhất bởi mùa này tép rất béo và nhiệt độ cũng rất thuận lợi trong việc ủ mắm sao cho có hương vị thơm ngon nhất. Mắm tép Ninh Bình có màu đỏ đặc trưng và hương vị thơm nồng nhưng không hề khó ăn như mắm tôm đâu nhé!
5. Rượu cần Nho Quan
Ngoài những món ăn ngon thì rượu cũng là một trong những đặc sản Ninh Bình mà bạn cũng không nên bỏ qua. Rượu cần Nho Quan là một thức uống của dân tộc Mường sinh sống tại Nho Quan. Đây là một loại rượu vô cùng đặc biệt bởi chúng không cần phải trải qua các khâu chưng cất.
Nguyên liệu của Rượu cần Nho Quan được lấy từ lúa, khoai, gạo nếp hoặc gạo lứt sau đó đem xay và nấu thành cơm. Điều đặc biệt của rượu Nho Quan chính là rượu được chọn mẹn tốt.
Rượu cần Nho Quan
Men rượu được chọn từ nhiều củ quả và lá cây rừng, đặc biệt là cây mun cùng với lá ổi, củ gừng, giềng…sau đó đem giã nhuyễn và vắt lấy nước rồi trộn với bột gạo vừa xay. Sau khi ủ một thời gian rượu sẽ lên men và có hương vị đậm đà nhưng không quá nặng để khiến người ta say mà ngược lại rượu Nho Quan lại gây thương nhớ bởi mùi vị đặc biệt của nó còn vương lại.
6. Xôi trứng kiến
Tại Ninh Bình cũng có một món đặc sản được làm từ trứng kiến với tên gọi là xôi trứng kiến. Trứng kiến Ninh Bình chủ yếu được khai thác ở vùng núi đá voi Nho Quan, sau khi đưa trứng non về thì rửa sạch rồi tẩm ướp gia vị và xào chín. Món ăn này kết hợp với xôi, thêm hành khô thì hương vị phải nói lạ miệng và hấp dẫn vô cùng.
Xôi trứng kiến
7. Bún Mọc
Món bún mọc ở Ninh Bình có lẽ có tiếng nhất hẳn là bún mọc ở Kim Sơn, nơi mà bạn sẽ “say” trong vị ngon rất đậm vị dù tô bún chỉ có mọc mộc nhĩ, thêm chút thịt lợn rồi hành hoa, sả và ớt tươi.
Bún Mọc
Tô bún mọc rất đơn giản, gồm có bún, những viên mọc trắng hồng thơm phức, điểm thêm chút hành rồi chan nước dùng nóng hổi, thêm chút hành phi vàng rộm, ăn kèm rau sống tươi xanh. Sợi bún mềm, dai, miếng mọc ngọt đậm, nước dùng thanh hòa quyện mang đến hương vị khó quên.
Mang hương vị đặc biệt thơm ngon nhưng bún mọc Tố Như Kim Sơn có giá rất bình dân, trung bình chỉ từ 20 – 30.000 đồng/tô. Bún mọc thường chỉ bán phục vụ ăn sáng và ăn trưa. Nếu có dịp ghé qua Kim Sơn, Ninh Bình, bạn nhất định không thể bỏ qua một món ăn đặc trưng của vùng đất này.
8. Cà Niễng
Nhiều người thường e ngại bởi vẻ ngoài đen bóng của Cà niễng, nhưng đây là món ngon đích thực ở Ninh Bình. Cà niễng bùi bùi ngầy ngậy, khi ăn thì rang lên cùng với mắm, muối, nêm vừa miệng, thế là có một bữa ăn “đưa cơm” rồi đấy. Cà niễng rang thường ăn kèm với cơm trắng. Có dịp ghé thăm vùng đất cố đô Ninh Bình, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức mấy con cà niễng mộc mạc nhưng đậm đà văn hóa ẩm thực địa phương này nhé.
Cà Niễng
9. Gỏi cá Nhệch Kim Sơn
Đây là một món hết sức độc đáo và có hương vị đặc biệt không món nào sánh bằng. Gỏi các được ăn kèm với nhiều loại rau khác nhau như lá bọc cách, lá sung, lá chanh rau húng, bạc hà và tía tô… Nếu như ở nhiều vùng khác, người ta hay ăn gỏi với nước mắm thì ở Ninh Bình thường dùng chẻo nhệch (hay còn gọi là giấm). Đây là bí quyết để tạo nên hương vị khác biệt của món gỏi cá Nhệch Kim Sơn
Chẻo nhệch được chế biến từ xương cá rán giòn, giã nhuyễn nấu cùng với mẻ chua, thịt ba chỉ, trứng gà, và các loại gia vị khác.
Gỏi cá Nhệch Kim Sơn
Cách ăn món gỏi cá cũng rất đặc biệt. Trước hết, bạn phải lấy một lá sung hoặc lá ổi bánh tẻ làm vỏ đựng, sau đó xếp lần lượt lá bọc cách, mơ, húng quế, mùi tàu, đinh lăng, rau má, bạc hà… Tiếp đến là cuốn thành hình phễu và nhồi gỏi nhệch vào giữa, tưới nước chẻo nhệch lên trên. Cuối cùng là hành khô, riềng, ớt lát mỏng rắc vào cùng. Có thể đậy miếng bánh đa vừng lên trên tuỳ khẩu vị. Cắn vào một miếng, cảm nhận đầu tiên là vị giòn giòn, hơi chát của các loại rau, tiếp đến là vị béo ngậy của chẻo, vị ngọt bùi dai giòn của gỏi cá, vị cay, nồng, thơm, nóng của riềng, sả, ớt… rất hấp dẫn.
10. Ốc núi Ninh Bình
Ốc núi thường có ở các hang trong dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Nho Quan và chúng chỉ ra bên ngoài hang vào mùa mưa, khoảng từ tháng 4 cho tới tháng 8 hàng năm, còn trong những khoảng thời gian còn lại ốc núi thường vùi mình trong các khe đá dày. Vì thế, để có thể thưởng thức món ăn này thì lại khá khó khăn đấy nhé!
Ốc núi Ninh Bình
Điểm khác biệt của ốc núi so với các loại ốc khác bởi chúng thường ăn các loại lá cây thuốc chính vì vậy mà khi sơ chế người ta thường chỉ rửa qua để ốc vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có.
Thịt ốc núi khi ăn thường dai giòn, không cần phải bỏ ruột. Phải thưởng thức chậm và nhai thật kĩ thì mới có thể cảm nhận rõ hương vị thơm của các loại thuốc Bắc. Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như ốc nước, xào tỏi ớt, xào me hay hấp cùng gừng và xả chấm nước chấm chua chua cay cay đảm bảo ngon tuyệt.
Trên đây là Top đặc sản Ninh Bình không nên bỏ lỡ, nếu bạn đang có kế hoạch ghé thăm Ninh Bình thì hy vọng với những gợi ý này sẽ giúp bạn nhanh chóng tìm được một món đặc sản làm quà cho người thân và bạn bè!
» Tin tức liên quan:
